Người Tây Nguyên từ xa xưa đã có truyền thống hái rau rừng. Đây không chỉ là lương thực mà còn là vị thuốc, là ký ức và là một phần không thể tách rời của văn hóa bản địa.

Lá bép — Vua của rau rừng

Lá bép (hay còn gọi là rau nhíp) có vị ngọt đặc trưng, khi xào chín có màu xanh đậm và kết cấu mềm mại. Đây là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn truyền thống Ba Na.

Rau dớn — Thứ rau mọc bên suối

Rau dớn là loại dương xỉ mọc ven suối, chỉ hái phần đọt non. Xào tỏi hoặc luộc chấm mắm cà là những cách chế biến đơn giản nhất nhưng giữ nguyên được vị ngọt tươi tự nhiên.

"Mỗi miếng rau rừng là một lần tiếp xúc với đất mẹ — nguyên sơ và chân thật."